周小米真想拥bao 一下周翼虎，自己这个大哥，真是太犀利了，眼光精准，看事情很透，一块豆腐的成败，转眼就被他翻转了过来。家里人都说这如玉豆腐好吃，却忽略了一件事，不管是拌着吃，还是做麻婆豆腐，三鲜豆腐羹，香炸豆腐，这几道菜的工艺要么原汁原味，把豆腐最完整的味道和香气保留了下来；要么是简单的炒，炸，豆腐并没有经过长时间的炖煮，所以它的劣势没有体现出来。 确实，如玉豆腐，不经炖。凉拌，炸着吃，炒着吃，都是不错的，但是如果做白菜炖豆腐，或者鱼头炖豆腐这样的菜时，它的劣势就显现出来了。老话讲千炖豆腐万炖鱼，豆腐本身是道味道寡淡的菜，如果做炖菜，那么时间要稍稍延长一些，才会让汤汁的味道渗透进豆腐中去。北豆腐做炖菜很好吃，几乎是北方人的餐桌上必不可少的一道家常菜，不经炖的豆腐炖的时间长了，会散开，看起来乱糟糟的；炖的时间短了，会不入味，吃起来没有汤汁的味道。 所以，如玉豆腐的劣势，就是不适合做炖菜，而周翼虎提到的问题，正是关键之处 周小米好想给他点个赞啊她大哥，棒哒哒 “大哥，你说得对，所以啊，咱们家的豆腐得改进” “怎么改这么好吃的豆腐，改成别的模样，太可惜了。” 周小米笑道：“可以保留这个如玉豆腐，也可以改进一下。让它变得稍微经炖一点。咱们卖豆腐的时候，可以先问问人家要怎么吃嘛，如果凉拌。炒着吃，就买如玉豆腐；如果是炖着吃，就买改进过以后经炖的豆腐，这样不就行了。” 林氏笑着道：“你别说啊，咱闺女的脑袋瓜就是好使。白玉豆腐，这名字怪好听的。” 周小米微窘，她那是说走嘴了。把这豆腐前世的名字给说了出来。 “行了，快吃饭，作坊里还有那么多豆腐呢。一直放着，该坏了，咋的也得卖出去一些”林氏想了想，又道：“给李大夫。里正家每人送几块尝尝。老宅那边” 林氏看了周大海一眼。 周秀儿喜欢吃豆腐。 周大海想了想，便道：“家里开了豆腐坊，这事儿又瞒不住，咱们第一回做豆腐就给老人们送去点，尝尝味道，以后反正咱们孝顺爹娘就行了。” 林氏明白周大海的意思，心里有了底气。 周小米暗想，看来老宅的人想要来占便宜。不大容易了，连爹的口风都变了。 一家人吃完了饭。连忙张罗起卖豆腐的事儿。 周小米小的时候，在乡下呆过几个月，那里的人卖豆腐，是担一根扁担，挑着两只水桶，把豆腐放在水桶里，走街窜巷的叫卖。周小米依样画葫芦，让木匠给做了两只木桶，让家里人小心的把豆腐码进去，然后在上头盖上盖，防止灰尘落进去。 周大海想去卖豆腐，可是全家人都不同意，他现在是“大病初愈”不适合做体力劳动。周翼虎自告奋勇，打算去卖豆腐，家里数他力气 大，这活也只能交给他了。 一斤黄豆三文钱，能出两斤左右的豆腐，一块豆腐差不多将近一斤的重量周小米家的豆子，买得便宜，因为数量多，所以店家按批发价卖给他们的。成本核算下来，一块豆腐的成本价格大概在一文五以下，一文钱以上，所以这豆腐的定价，就定在了三文钱一块，五文钱两块。 利虽小，可是如果卖得好了，一样挣钱、 而且以后，作坊里还会研究其他的豆腐制品，挣钱的日子，在后头呢 一只木桶里能装二十块豆腐，两只木桶被装得满满当当的。周翼虎带着四十块豆腐出发了。 周翼兴非要跟着去，林氏没办法，干脆把装着散钱的小钱褡裢交给他，道：“不许添乱啊” 哥俩兴冲冲的出了家门。 “豆腐”悠扬的吆喝声在周家大门外响起是周翼兴的声音。 周小米一下子笑出声来，二哥还是无师自通呢 林氏想了想，便道：“他爹，要不我拿个盆拣点豆腐给老宅送去” 周大海惊
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