<>姥爷埋头忙着呵呵一笑，抄起宰刀，将一条二尺多长的裸鲤一剁两截，鱼头放在一边乌盆里，鱼身撂进了木桶筲。
“都不是，你们老家那里好做腊鱼。俺这是要酿鱼酒呀。”
“啥？鱼也能酿酒？啊，俺还是头一回听说呢！”
董夫人愣愣地瞧着姥爷和队上的炊事员干活，想到自从她到锦秋湖上这段日子以来，热情好客的老乡教会了她很多鱼虾的做法吃法，让她着实开了眼界，可她还从来没听说鱼也能酿酒的事。
“鱼酿酒是不是用酒醉鱼？”醉鱼虾蟹董夫人倒是吃过，鱼酒还真不知道，于是，不解地发问道。
姥爷慢慢摇了摇头，拎起木桶到崖头下的土井子里提了水拎回倒在桶筲里，将那些鱼身子反复冲洗。
头一回听说还真的有鱼酒，董夫人顿时来了兴趣，就跟姥爷说闹话：“有这种好东西，怎么不早点拿出来呀，梁司令。”
见她这副打破砂锅问到底的认真劲，姥爷也欣然卖着关子回敬说：“早拿出来尝，就不金贵了啊！”
惹得董夫人呵呵笑了起来。
姥爷开心地望了董夫人一眼，有点故弄玄虚地跟她闹着打噱头，进而黠了两三眨，又不好意思地努努嘴：“还有藏了十几年的，要不就让你见识见识？不过，有的女人喝不惯，嫌鱼腥味，总以为你会和她们一样不喜欢，也就没敢拿出来。”
姥爷弄了一大木桶鱼，清洗干净以后，装进特制的大蒸笼里蒸制。安碌碡很快就架起大火，不一会儿，氤氲的蒸汽弥满整个房间。
对于董夫人好奇的发问，姥爷不紧不慢地耐心作答：“……蒸煮、晾晒，然后才能装坛、下酒曲发酵，酿造鱼酒也跟酿米酒差不多，要经过好几道程序，花费一段时间以后，才能酿出酒液。”
姥爷边忙着边给她说：“这‘一溜边河崖’渔村很久很久以前都有酿鱼酒的习惯，通常就是渔汛过去以后，大规模捕鱼，因为鱼的数量太多，没法及时消耗掉，就晒成鱼干，或者腌制，也会将其中的一些酿成鱼酒。这酿制鱼酒，如今可也算是快要失去的传统了。
鱼酒的口味也比较独特，很多人喝不惯，觉得有腥味，莲花村酿制鱼酒数百年，也流传下许多酿酒的方法，盼望着你们文化人若感兴趣就抽空采访整理记录下来传承下去，也算是对得起老祖宗一番聪明艰辛了。这兵荒马乱的，要不是天杀的小鬼子来搅局，我们的民间文明该多么旺盛啊！早年里，莲花村渔农来了客人，一定会做鱼，会上鱼酒的。”
董夫人接着认真地说：“口味不适应也有可能，就好像青岛啤酒吧，头一回也喝不服，感觉挺怪，可逐渐适应了后，越喝越上瘾，鱼酒可能也是一样吧？”
不过，既然是这么少见的稀罕东西，怎么着也要快些让贵客尝一尝，姥爷就张罗着让炊事员老周先弄一坛子来，晚饭时给董夫人一行尝尝。
董夫人的赏识让姥爷有点自得。他自然请董夫人娘几个留下来吃晚饭，要拿出最上了年纪的鱼酒来招待她们。
姥爷说的资格最老的鱼酒已经放了二十多年，装在一只木桶里，常年放在地瓜井深处，撕去封口牛皮纸，立刻就闻到一股浓郁的酒香，“这可是真正的陈年原液，不是那种勾兑出来的。”姥爷实在地嘟囔着。
为了伺候好董夫人，也正好姥爷有点小空，就着意安排伙房加了几个锦秋湖区风味的菜。端上来的第一道是“龙门推”，也就是红烧鲤鱼尾巴，满满的一大盘子，在豆油里炸过，外焦里嫩，尽管鱼尾巴鸡肋一般的肉少刺多，可吃起来满嘴鲜香。特别是“v”状尾鳍，细细的炊帚苗子鱼骨过油以后，脆脆的，牙一碰就碎，嚼在嘴里酥酥的。
姥爷夹起一只“龙门推”，放到董夫人面前的荷花碟子里，笑呵呵“卖弄”着吃鱼的学
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