样做，荷花其实自己也搞不懂是为了什么。只知道这样做是祖祖辈辈传下来的。至于原因，到是谁也没有解释清楚过。而且据说那霉越生得好，那做出来的辣椒就越好吃。
不过，还是有些人怕吃这生了霉的东西，她们会把生了霉的胡豆瓣，用水洗了之后再倒进坛子里。
不过，其他人没有洗的，做出来的胡豆瓣，他们吃了一辈子，好像也没有吃出什么生病。就是荷花自己，也是吃自家的胡豆瓣长大的，也没有觉得吃了会生什么生病出来。
所以，荷花这次做胡豆瓣，完全是按照祖祖辈辈他们传下来的那样做，她也没有想过要什么的。
哦，对了，搞忘了最重要的一点。那胡豆瓣生了霉，可不能就这样直接倒进坛子里，还必须得洒一些白酒在上面。至于为什么，荷花她也是解释不清原因的……
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