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083 五彩腌泡菜(1/3)

作者:清都山水娘
歇够一晚上,第二天百合又精力百倍地起来给她的小日子添砖加瓦。

现如今她家里有嫩绿的豇豆、红艳艳的胡萝卜、淡黄色的姜、老绿的胡瓜、白生生的萝卜,都合实用来腌泡菜。

百合腌泡菜的手艺还是上辈子跟四川同学学的,青柳镇这一带人也腌泡菜备冬天吃,但总以咸为主,远远不如四川泡菜来得酸香动人。

泡菜要紧的一步是起坛子,百合手头缺辣椒,也只得因势就简,省往这一味料,用花椒、姜、蒜、盐、醋、八角等调味,制出一坛浓浓的泡菜水。

几样菜都洗得干干净净,但凡有一点霉烂生虫的处所都要切掉,整洁地码在一起。豇豆掐头往尾,胡萝卜切往缨子。

大部分萝卜还安安稳稳躺在地里,百合拣个头小的拔出来一些,一样往掉缨子和尾须,小的全部备用,大的一切两半。

胡瓜最嫩,只需要洗干净,生姜刮掉外表老皮,露出里头淡黄色的姜肉。

取一个烫洗过的坛子,密封性要好,不能透气。先把豇豆盘起来,码在缸底,上头压上萝卜,然后是胡萝卜,胡瓜比前头几样菜更嫩,放在胡萝卜上头,最后码上生姜块,加大半坛凉开水。

再把浓浓的泡菜水灌进往,没过生姜,然后用水和少量菜籽油密封坛口,再静待些日子便可以吃到泡菜。

她一共做了四坛泡菜,和春天腌制的香椿、蕨菜坛子放在一处,家里坛坛罐罐实在不少,宋好年还笑她:“这么些坛子,你都咋一个个记下来的?”

他就没见过百合有记错的时候。

百合笑着说:“我自有秘诀。”把自己用火子画在坛子上的符号给他看,“这个是腌香椿的,这个是腌蕨菜的,这个是浆水坛子,这个是醪糟坛子”

一个个符号清明确楚,外形各异,尽不会弄混。

乡下不识字的妇人常有这样巧心思,有些人还往自家鸡鸭翅膀下点画标记,以便指认,百合这样做法只是寻常,宋好年一点没怀疑,只道媳妇好心思。

泡菜淹上,半个月就能吃,半个月后,正是中秋。

柳义早同兄弟们几个说好,八月十六是个好日子,一早就出发往山里打猎。八月初的这些日子,宋好年在家磨柴刀、斧头,把好久不用的弓箭找出来,用小刀一点点修治。

弓是他从山里寻到好木头,柳三平帮着一点一点做出来的,不用时就卸掉弓弦放起来,免得绷太久松劲儿。若要用时,把弓弦绷在两头,反曲成半月一般的弯弓。

箭也都是自家做的,用坚硬笔挺的木材,顶端削尖,尾部镶上杀鸡留下的毛羽,便是一支威力很大的箭。

百合从来没有见过真正用来打猎的弓箭,有点不大信任木箭也能射穿猎物,宋好年恰好要试弓,笑道:“那就让你见识见识。”

他四下打量一番,自家家里的东西个个都是宝贝,自然不能随便射个洞出来,便瞄准了院子外头的柳树。

那柳树间隔他有五十多步,树干上布满坚硬的黑褐色树皮,就是百合拿刀往砍,且得砍几下才留一个印子。

宋好年当地站定,脚下不丁不八,缓缓搭箭开弓。百合一眨不眨地凝视他,感到这个男人忽然就拥有了一种渊渟岳峙的壮大气势,让她的心砰砰直跳。

弓弦绷到极致,宋好年猛然松开右手,离弦之箭以肉眼看不清的速度激射而出,百合目不暇接,眼力再次追踪到箭羽,已是它钉在柳树上颤颤巍巍。

百合十分惊奇,跑过往试图拔出来,不料这一下钉得十分深,她一下子竟拔不动,只好回头看宋好年。

宋好年哈哈大笑,走过往把木箭拔下来,百合亲眼见到箭头钉进树干一寸来深,这是坚韧的柳树,若换作动物,只怕会给射个对穿。

百合满眼崇拜
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