上燎，撩掉毛根，就有一股肉皮的焦香传到鼻子里。
往盆里澄些灶灰水，煮肉浸在里头，拿着老丝瓜瓤一遍一边地刷，一直刷得干干净净，再看不到一点猪毛和脏污，才用净水冲干净。
再把整块肉切成一指宽的肉片，每一片都连着皮，皮下也是丰富的胶质和鲜红的肌肉，一看就嫩乎乎的。锅里水烧开，先下生姜片、花椒粒和葱结。花椒这味调料只有蜀地才产，运到南直隶就贵得不行，一般人也不大爱吃，百合上辈子吃习惯了，攒钱买了一些，宋好年随着她竟也吃惯了，还叫她不要省
钱，想吃就多买点。
再把切好的肉片放进往，先大火煮开，撇往浮沫，盖上锅盖，再撤掉两根木柴，保持中火慢慢熬煮。
这肉要炖至少半天，百合往做别的事情，隔一阵就回来看看火添点柴，叫它一直烧着，锅里的水小沸就行。
猪皮被慢慢煨透，胶质沁出，让汤汁变得浓稠黏滑，百合估摸着差未几，就把汤汁全部倒进一个木盆里，盖上纱布，外头再放一个盛满井水的大木盆降温。
盆里的汤汁随着温度降落逐渐凝成透明固体，透过亮晶晶的表面可以轻易看到当中夹杂着尚未煮化的猪皮和肉块儿，显得十分诱人。
一整盆肉冻放不了太久，百合拿竹刀把它分成好几份，给亲近的人家送往。
等宋好年回家，她已是做好了酸饭，调好皮冻，可以吃了。酸饭就是浆水小米饭，整好小米饭后放进炒过的浆水汤里略微煮一下，酸香开胃。
皮冻切成均匀的小片，用秋油、醋、蒜泥、姜末、花椒粉打个调料汁浇在上面，酸酸凉凉的。皮冻本身只有肉味，调料汁做得好，就显得格外好吃。
宋好年边吃还边说：“媳妇，你咋这么多花样哩。”他娘就只会做几个菜，翻不出这么多花样来。
百合只是笑，不告诉他自己的花样多半都是上学那时候，从各种菜谱里学来的。
这些日子，百合用来攒钱的小罐子又多出来一个，家里埋下好几个罐子，她实在感到不安全，便叫宋好年静静起出来，两个人趁着天还没黑透，对坐在桌边数钱。先时他们用两贯钱的价格把十亩地租给柳老爷，这两贯一文没动过。后来百合陆陆续续又赚了不少，刨除家用零碎日常花销，竟也有两贯多。宋好年出门也赚了些，除了买东西回来，剩下八百来个钱
。
几样加起来，小夫妻两个又有五贯钱的家底，很看得过往了。
百合数出五百个钱来存在罐子里，方便日常用，跟宋好年说：“铜钱太多不方便，你想方法把它们换成银子才好。”
如今太平年景，一两银子兑一贯钱是固定的，若是不太平的时候，一两银子换八百钱都有过。
这天启通宝成色好，上头字也写得俏丽，要不是铜钱多了用起来麻烦，百合甘心用铜钱还安全些，不怕银子贬值。
宋好年道：“这不难，过两日小福往县里，叫他找大明银号换成银子就行。”
“大明银号？”
“就是官府开的银号哩，最信得过的。”宋好年说，心想媳妇聪慧是聪慧，到底没见过大世面，连大明银号都不晓得。
百合小嘴微张，半天才反响过来。她一直不晓得自己穿越到了啥时候，只管含含混糊地称之为古代，直到这时候才晓得竟是穿越到了大明朝。
大明朝风起云涌，英才辈出，是一个十分神奇的朝代。不过这些个事情，同普通老百姓都没啥关系，对百合来说最要紧的，还是过好她的小日子。
“大年，你有听说过辽东鞑子不？”百合不放心肠问一句，万一辽东满人已经成势，过不了多久就会进关大肆屠杀和损坏，那她不如早点逝世了好。
宋好年笑一下，脸上竟
本章未完，请翻下一页继续阅读.........